Les Causeries du ROM

La cuisine de Thuraya : À la découverte de la cuisine et des traditions culturelles du Moyen-Orient

Nadeem Mansour un homme d’affaires qui a vécu sur trois continents. Sa passion pour la cuisine l’a incité à quitter les tours de Bay Street pour le plus grand détaillant alimentaire au Canada. Né à Amman, en Jordanie, Nadeem a reçu une éducation imprégnée des traditions culinaires et des cultures du Levant qui privilégient les saveurs et l’alimentation saisonnière. Il a appris à cuisiner en observant sa mère, Thuraya, qui goûtait et perfectionnait chacun de ses plats. Il maintient les traditions culinaires de sa mère en réunissant famille et amis dès que l’occasion se présente. Thuraya et Nadeem attachent un grand prix à l’histoire et aux traditions familiales, communiquant leur passion pour la cuisine à leur entourage.

Fahmida Suleman (Ph. D.) est conservatrice principale des collections du monde islamique du ROM et professeure associée à l’Université de Toronto (statut seulement). Depuis son arrivée au ROM, elle a assuré le commissariat de plusieurs expositions, dont Démasquer la pandémie (2021-2022) ; Être et Appartenir : Artistes contemporaines du monde islamique et au-delà (2023-2024) ; et Pique-niques et passe-temps (2024-2025). Avant de se joindre au ROM, elle occupait le poste de conservatrice Phyllis Bishop du Moyen-Orient moderne au British Museum, où elle a co-dirigé le projet Albukhary Foundation Gallery of the Islamic World (2018).